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Episodios
Tema: Gastronomía
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Ferran Adrià: El Legado de El Bulli y la Innovación
Ferran Adrià reflexiona en esta entrevista sobre su trayectoria al frente de El Bulli, definiendo los pilares que transformaron la gastronomía mundial. El autor desglosa la diferencia técnica entre creatividad e innovación, subrayando que …
47m 53s -
Hugo Rodríguez de Prada: El éxito de Grosso Napolitano
Hugo Rodríguez de Prada detalla cómo convirtió a Grosso Napolitano en un referente mundial de la pizza artesanal. Con más de 33 restaurantes y una facturación que proyecta alcanzar los 50 millones, la clave del éxito ha sido mantener la au…
1h 16m
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