Lideratge i innovació a Farinera Coromina amb Lluís Coromina

En aquesta edició de Girona Valley, el podcast d'emprenedoria i tecnologia de les comarques gironines, l'Eduard Batlle entrevista en Lluís Coromina, director de la Farinera Coromina i representant de la cinquena generació d'aquesta empresa centenària. La conversa se centra en la transformació, la innovació i el compromís amb la qualitat artesana.

Punts clau tractats:

• Transformació del model de negoci: Després de la crisi de 2012, l'empresa va reorientar la seva estratègia cap a la fleca artesana, apostant per productes saludables i de qualitat davant de l'oferta industrialitzada.
• Innovació i tecnologia: Es destaca la integració d'un algoritme d'intel·ligència artificial, anomenat Norman, que optimitza els processos de producció i millora l'eficiència sense perdre el toc humà.
• Sostenibilitat: La farinera prioritza l'ús de blat de proximitat (comarques gironines i sud de França), controlant tota la cadena de valor per garantir un producte final consistent i respectuós amb el medi ambient.
• Cultura empresarial: L'entrevista posa en valor el paper del Grup AgriEnergia i la tasca de la Fundació Lluís Coromina, que integra persones, arts i animals per humanitzar el món dels negocis.

"Un pa de qualitat és un producte més bo, més saludable i que dura més temps; és un camí sense retorn cap a la recuperació de la dieta mediterrània."

L'episodi conclou amb una visió optimista del sector, on la recuperació del pa artesà és vista com un fenomen imparable que qualifica l'experiència gastronòmica des del primer moment del dinar.