Syra Coffee: De cafetería de barrio a cadena nacional
Origen y Filosofía de Syra Coffee
El episodio explora la historia de Syra Coffee, una empresa nacida de la mano de Yashir, un arquitecto convertido en tostador. La marca se fundamenta en la honestidad, la calidad del café de especialidad y un diseño accesible que busca democratizar este producto.
De una cafetería en Gracia a la Expansión
• Inicios: Todo comenzó con un pequeño local de 20m² en la calle Siracusa (de donde deriva el nombre 'Syra'), reformado personalmente por los fundadores.
• Crecimiento: Gracias a un enfoque centrado en la recurrencia y la experiencia de usuario, pasaron de una unidad inicial a un plan ambicioso de expansión que ya cuenta con 42 locales en España, con una visión de superar los 100.
• Modelo de Negocio: La empresa controla toda la cadena de valor, desde la selección en la finca hasta la taza final, operando tanto en B2C (cafeterías y e-commerce) como en B2B (suministro a oficinas).
El Proceso de Producción: De la Finca a la Taza
La visita a la planta de Hospitalet revela el rigor técnico detrás de cada grano:
"Nosotros somos tostadores de café de especialidad. Nos dedicamos a controlar toda la cadena de valor que va desde la finca a la taza."
• Selección: Utilizan café verde de orígenes únicos, manejando los granos como un producto agrícola perecedero y de alto valor.
• Tueste: El proceso se realiza mediante tecnología avanzada que ajusta las curvas de temperatura (entre 9,5 y 11,5 minutos), asegurando la uniformidad y frescura.
• Logística y Data: La toma de decisiones está impulsada por datos, optimizando el stock y la distribución a las tiendas mediante sistemas internos y suscripciones recurrentes.
Cultura Empresarial y Futuro
Syra no es solo una marca de café, es una comunidad de consumo. La empresa, formada por 165 empleados, mantiene una cultura de autenticidad. Además, han incursionado en la divulgación a través de un libro sobre café de especialidad para acercar este mundo al consumidor final y eliminar barreras de percepción.