Freshperts: Escalando el Delivery y Food Halls
La historia de un modelo pionero
Sara Cerantes, fundadora de Freshperts, detalla cómo transformó un pequeño negocio de sushi en un referente del sector delivery basado en tecnología propia. La empresa opera bajo un modelo de marcas virtuales y food halls, permitiendo a los clientes combinar platos de diferentes restaurantes en un solo pedido.
Hitos de la compañía
• Fundación y resiliencia: Comenzó en 2012 sin financiación externa, financiando el negocio con working capital hasta obtener apoyo de ENISA.
• Crecimiento escalable: Han logrado facturar 5 millones de euros con 80 empleados, manteniendo un crecimiento orgánico y enfocado en la eficiencia de costes.
• Estrategia multiservicio: Gestión de múltiples marcas propias (Sushi Fresh, Boco, etc.) operando desde cocinas optimizadas con transparencia total.
Desafíos en la gestión
"Al final, el cliente y el trabajador son lo mismo; uno sin el otro no existe."
- Tecnología propia: Ante la falta de soluciones adecuadas en 2012, decidieron internalizar el desarrollo del e-commerce, back-end y sistemas de gestión de rutas.
- Gestión de personas: Sara enfatiza que, tras asegurar la financiación, el mayor reto es la estandarización de procesos y la gestión de equipos operativos.
- Futuro y expansión: La empresa busca levantar 4 millones de euros para escalar su modelo a 16 nuevas ubicaciones en España, con una proyección de facturación de 20 millones para 2023.